要在大学食堂做出好吃的油条，可以参照以下步骤：

材料准备

高筋面粉220克

全蛋液20克

玉米油15克

小苏打3克

无铝泡打粉5克

盐3克

食用油适量

温水118克

和面

将温水、玉米油、全蛋液、盐、无铝泡打粉和小苏打放入大碗中，搅拌均匀。

倒入高筋面粉，用手和匀，直到面团光滑。

将面团和成“三光状态”的面团（面光、手光、盆光）。

醒面

将和好的面团放入保鲜袋中，密封好，放入冰箱冷藏一夜，使面团松弛。

擀面和切条

将松弛好的面团取出，撒面粉防粘，擀成厚约1cm的长面片。

用刮板将面片均匀分成宽约1cm的长条。

用毛刷刷去表面多余的面粉，然后将两条重叠在一起，用筷子在中间压一道沟，制成油条坯子。

炸制

植物油锅烧到七成热（约180度），下油条坯子炸制。

边炸边给油条翻身，使其慢慢膨胀。

两面炸至金黄色，捞出控油，放入盘中食用。

搭配

炸好的油条可以配稀粥、豆浆和小咸菜，作为早餐食用，美味可口。

小贴士：

面团的湿度要适中，不要太干或太湿，以保证炸出的油条口感松软。

油温要控制在七成热左右，太高容易炸糊，太低则炸不出金黄的色泽。

炸油条时，要不断翻动，使其均匀受热，这样才能炸得均匀，口感更好。

通过以上步骤，你可以在大学食堂制作出香脆可口的油条，搭配早餐，给同学们带来美味的早餐体验。