选择专业时，建议考虑以下几个方向：

医护类专业：

由于医疗资源相对紧缺，医护类专业在小城市需求量大，包括临床、影像学、护理等专业，工作稳定且待遇较好。

教育类专业：

教育资源相对较少的小城市对教育专业人才的需求较高，师范类专业在小城市就业前景乐观。

工程类专业：

小城市基础设施建设需求较大，土木、机械等专业有较好的就业前景。

会计类专业：

会计岗位在小县城需求稳定，工作相对轻松，适合寻求稳定生活的学生。

IT专业：

IT行业需求量大，虽然竞争激烈，但仍有不错的就业机会。

金融专业：

金融行业相对稳定，收入和社会地位较高，适合对金融感兴趣的学生。

农业相关专业：

如果小县城的经济主要依靠农业或农村发展，选择农业科学、农村经济管理等专业可能具有优势。

医学及护理专业：

无论所在地大小，对医疗服务的需求一直存在，选择医学、医疗护理、药学等专业可以在小县城找到就业机会。

建筑与土木工程专业：

小县城的基础设施建设和城市规划也需要专业人才，选择建筑、土木工程、城市规划等专业可能有就业机会。

其他特色专业：

如咖啡科学与工程、茶学、乳品工程等，这些专业与当地的特色产业结合紧密，就业前景较好。

综合考虑，如果你对医疗、教育或工程类专业感兴趣，那么选择这些专业在小县城会有较好的就业前景。此外，IT和金融专业虽然竞争激烈，但整体需求量大，也是一个不错的选择。根据个人兴趣和职业规划，选择最适合自己的专业至关重要。