台湾台南市拥有多所知名大学，以下是一些主要的大学：

国立成功大学（National Cheng Kung University, NCKU），简称“成大”，位于台南市，是一所顶尖的综合性研究型大学，有“北台大、南成大”之美誉，是世界大学联盟成员。

国立台南大学（National Taiwan Normal University, NTTU），简称“南大”，位于台南市中西区，前身为日本殖民统治时期1899年创立的台湾总督府台南师范学校，是一所综合大学，主要包含教育学院、人文学院、理工学院、环境与生态学院。

国立台南艺术大学（Tainan National University of the Arts, TNNUA），简称南艺大，位于风景优美的乌山头水库旁，是台湾三所艺术大学之一，现有5个学系和13个独立研究所。

台南科技大学（Tainan University of Technology, TUT），位于台南市新市区，是一所注重技职教育的大学，提供多个领域的学位课程。

这些大学在学术研究、教育质量、校园设施等方面都有各自的优势和特色，为台南市及台湾地区的教育和发展做出了重要贡献。建议您根据自己的兴趣和专业需求，选择合适的大学进行申请和学习。