在北京，有几所专业的烘焙学校可以考虑：

北京新东方烹饪学校

特点：办学历史悠久，规模大，师资力量强，教学设备先进，小班授课，全程实操，并提供就业保障。

合作：与巴黎贝甜、好利来、香格里拉等知名连锁烘焙品牌及星级酒店达成战略合作，为学生提供大平台和高发展的就业机会。

北京麦田烘焙学院

特点：专业烘培学校，拥有丰富的教学经验和一流的师资力量，注重理论教学和实践操作相结合，学生毕业后具备优秀的烘培技能和丰富的创作能力。

北京威利旺卡烘焙学校

特点：专业教学团队，系统课程设置，提供面包师、蛋糕师、巧克力师等培训，与多家知名烘焙企业合作，提供实习机会。

北京润堂西点培训学校

特点：注重理论与实践相结合，教授前沿烘焙技术，强调食材科学、营养学以及食品安全，提供店铺运营流程、营销模式等实用知识。

北京欧米奇西点西餐学院

特点：中外联合授课，情景式教学，教学质量有保证，老师经验丰富。

北京欧丝蒂西点蛋糕烘焙培训

特点：课程内容丰富，教学环境舒适。

北京吉诺高学校（曹继桐烘焙艺术馆）

特点：定位中高端，学费相对较高，但提供优质的师资和硬件设施。

北京王森蛋糕学校

特点：总校在苏州，分校遍布多地，宣传良好，适合希望就近学习的学员。

北京西点蛋糕培训学校

特点：地理位置优越，环境优美，提供全面的教学服务，并承诺学员学有所成、学有所用。

根据以上信息，如果你希望选择一所办学历史悠久、规模大、师资力量强且教学设备先进的学校， 北京新东方烹饪学校和 北京麦田烘焙学院是不错的选择。这两所学校都有丰富的教学经验和强大的合作网络，能够提供高质量的烘焙培训。

如果你更看重与知名烘焙品牌的合作和提供实际实习机会， 北京威利旺卡烘焙学校也是一个很好的选择。

此外，如果你希望注重理论与实践相结合，并且希望学习到店铺运营和营销知识， 北京润堂西点培训学校可能更适合你。

最终选择哪所学校，建议你可以亲自去学校实地考察，了解学校的教学环境和设施，以及和在校学生或毕业生交流，以获得更全面的了解。