美术生师范专业的学习科目包括以下几个方面：

专业基础课程

素描：基础造型训练，包括人物、静物、风景等。

色彩：色彩理论、色彩搭配与运用。

速写：快速表现对象的能力。

中国画基础：传统中国画的技法与理论。

工艺设计及艺术实践：实用美术设计与制作。

教育实习：将理论知识应用于实际教学环境。

专业选修课程

中国画：深入研究中国画的技法与风格。

油画：西方绘画技法与创作。

综合绘画：融合多种艺术形式的创作方法。

版画：版画的制作技术与理论。

平面设计：视觉传达设计的基础。

电脑设计：利用计算机技术进行设计。

室内设计：室内空间布局与装饰设计。

摄影：摄影技术与艺术表现。

美术理论：美术史、美术批评等课程。

公共课程

政治：思想道德与法律基础。

语文：提高文学素养与写作能力。

英语：外语交流能力。

教育心理学：了解学生心理与教学方法。

其他课程

计算机基础：掌握计算机辅助设计技能。

教育学：教育原理与方法。

心理学：了解学生心理发展与教育策略。

教师修养：教师职业素养与技能培养。

通过这些课程的学习，美术生师范生能够系统掌握美术专业的基本理论、基本知识和基本技能，并且具备从事美术教育、美术创作以及教学研究的基本素质和实践能力，最终胜任普通学校、社会文化、艺术、出版等单位中与美术相关的工作。