在大学附近开烤肉店是一个不错的选择，主要基于以下几点原因：

大学生群体庞大：

大学附近的学生群体庞大，且消费能力有限但愿意为美食消费。烤肉作为一种广受欢迎的美食，特别在聚会和约会时需求量大。

地理位置优越：

大学附近通常人流量大，尤其是晚上，学生们外出就餐的需求高。选址在食堂附近或后门等方便学生出入的地方，可以吸引更多食客。

口味和环境：

大学生注重性价比，因此烤肉店需要提供新鲜、美味的食材和良好的就餐环境。同时，可以通过提供实惠的价格和优质的服务来吸引顾客。

季节性和灵活性：

烧烤生意具有季节性，但通过灵活的经营策略，如暑假前后的高峰期和校园活动的配合，可以增加营业时间和服务种类，提高收益。

多元化经营：

单一经营烧烤可能利润有限，可以考虑结合其他小吃或饮品，进行多元化经营，提高整体营业额。

建议

市场调研：在开店前，进行详细的市场调研，了解当地大学生的消费水平和口味偏好，以便制定合适的经营策略。

成本控制：严格控制成本，包括租金、食材、人力等，确保店铺的盈利能力。

服务质量：提供优质的服务和良好的卫生环境，提升顾客满意度和回头率。

营销策略：利用社交媒体、校园活动等方式进行营销，增加店铺的曝光率和知名度。

综上所述，大学附近开烤肉店具有较大的市场潜力和商机，但成功经营需要综合考虑多方面因素，做好充分准备。