新手开花店需要学习的专业主要包括园艺专业、植物栽培学和花卉栽培专业。以下是详细内容：

园艺专业

园艺专业涵盖了果树园艺学、蔬菜园艺学、花卉园艺学和茶学等多个方向。这个专业可以帮助你了解植物的生长环境和生长习性，以及如何培育和维护花卉。课程包括土壤学、肥料学、农业气象学、植物学、植物生理、遗传育种、生物化学和植物保护等。

植物栽培学

植物栽培学涉及植物生理学、土壤学、肥料学和气象学等，这些知识对于花卉的种植和管理至关重要。学习植物栽培学可以帮助你掌握花卉的种植技术，包括土壤管理、病虫害防治等。

花卉栽培专业

这个专业更加专注于花卉的种植和管理技术，包括花卉的采购、存储和管理技巧，确保花卉的新鲜度和品质。

商业管理

从商业角度学习市场营销、销售技巧和财务管理等，这将帮助你在竞争激烈的花卉市场中取得成功。

插花艺术

掌握花艺设计技巧和创意，以及各种插花风格和花束包装方法，让你的花店在视觉上更吸引人。

网络营销

掌握网络推广技巧和社交媒体运营策略，这将帮助你吸引更多顾客并提升店铺的知名度。

建议

全面学习：建议选择园艺专业，并深入学习植物栽培学和花卉栽培专业，同时兼顾商业管理和网络营销的学习。

实践操作：理论知识学习的同时，要多进行实践操作，积累实际经验。

市场调研：了解市场需求和竞争对手情况，制定合适的经营策略。

通过以上学习和实践，你将能够更好地经营花店，提升市场竞争力。