沪东船舶专业主要学习的内容包括 船舶设计、建造、操作、维护和管理等方面的知识。具体课程包括但不限于：

船舶设计：

涉及船舶的总体设计、船体结构设计、船舶动力系统设计、船舶电气系统设计等。

船舶建造：

教授学生如何将设计图纸转化为实体船舶的过程，包括材料选择、加工工艺、焊接技术、装配方法等。

船舶操作：

教授学生如何驾驶和控制船舶，包括船舶操纵原理、航海仪器使用、导航技术、避碰规则等。

船舶维护与管理：

教授学生如何对船舶进行日常保养和故障排除，包括机械设备的维护、电气系统的检查、液压系统的维修等，以及船舶的资产管理、成本控制和人员管理。

法律法规与标准：

学习相关的法律法规和国际标准，如《国际海上人命安全公约》（SOLAS）、《国际防止船舶造成污染公约》（MARPOL）等。

现代船舶技术：

了解现代船舶技术的发展趋势，包括船舶工程的基本理论和技能。

此外，专业课程还可能包括船舶结构动力学、船舶设计原理、水下航行器设计、金属工艺学、船体结构与制图、船体建造工艺、有限元分析等，以及船舶概论、工程制图与CAD、电工与电子技术、机械工程基础、船舶工程材料、船舶专业英语、造船生产管理、船舶智能制造基础、船舶结构与制图、船舶性能计算等。

建议学生在选择沪东船舶专业时，详细了解各个课程的详细内容和培养目标，以便更好地规划自己的学习路径和未来的职业发展。