中专的园艺专业主要学习以下课程：

植物学：

学习植物的形态学、生理学、分类学等基本知识，了解植物的生长发育过程、病虫害防治、植物的生态特点等。

生物化学 和 植物生理学：

研究植物体内的化学过程和生理功能，包括植物的营养吸收、代谢、生长和发育等。

园艺植物栽培学：

学习园艺植物的品种选择、栽培管理、繁殖育苗、采后处理等方面的理论和技术。

园艺植物保护：

学习园艺植物病虫害的防治方法，包括物理、化学和生物防治技术。

园艺设施：

学习利用温室、大棚等设施进行园艺植物生产的技术和方法。

花卉装饰技艺：

学习花卉的装饰和应用，包括花艺设计、花坛布置等。

植物生产与环境：

研究植物生长与环境的关系，包括土壤、气候、养分等因素对植物生长的影响。

园林植物种子生产技术：

学习园艺植物种子的繁育、处理和贮藏技术。

园艺产品贮藏与加工：

学习园艺产品的贮藏方法、加工工艺和品质控制。

园林艺术：

学习园林设计的基本原理和方法，包括园林规划、景观设计、植物配置、水景设计等。

园林测量：

学习园林工程中的测量技术，包括地形测量、坐标测量、规划设计等。

园林植物育种：

学习园艺植物的育种方法，包括杂交育种、基因工程等。

园林绿地规划设计与施工：

学习园林绿地的规划、设计和施工技术。

插花与盆景：

学习花卉的插花艺术和盆景制作技术。

农业气象学：

学习农业气象的基本知识，包括气候、气象条件对农业生产的影响。

农业生态学：

学习农业生态系统的结构和功能，包括植物与环境之间的相互作用。

微生物与植物病原学：

学习微生物与植物病害的关系，包括病原微生物的识别、防治等。

植物病理学：

学习植物病害的发生、发展规律和防治方法。

昆虫学：

学习昆虫的基本知识，包括昆虫的分类、生态习性、为害特点等。

植物生物技术导论：

学习植物生物技术的基本原理和方法，包括基因工程、细胞工程等。

计算机农业应用：

学习计算机技术在农业中的应用，包括农业信息系统的建立、数据管理等。

园艺作物育种学和 园艺作物栽培学：

学习特定园艺作物的育种和栽培技术。

设施园艺学：

学习利用温室、大棚等设施进行园艺植物生产的技术和方法。

园艺商品学：

学习园艺产品的商品性质、市场定位和营销策略。

园艺产品采后与营销：

学习园艺产品的采后处理、包装和营销技巧。

通过这些课程的学习，学生将能够胜任果树生产、蔬菜生产、花卉生产、农业园区生产及经营管理、城市绿化及养护、花卉苗木生产与经营、园艺生产资料及园艺产品营销等岗位的中高级技能人才。