陕西开设舞蹈专业的大学包括：

咸阳师范学院：

咸阳师范学院的舞蹈表演专业备受瞩目，学校注重理论与实践相结合，培养学生在舞蹈领域的创新能力，涵盖古典舞、现代舞、民族舞等多个方向。

陕西师范大学：

陕西师范大学以其卓越的艺术教育著称，舞蹈表演专业备受认可，学校设有完备的舞蹈教学设施和资深的教学团队。

宝鸡文理学院：

宝鸡文理学院的舞蹈表演专业强调舞蹈艺术的传承与发展，注重培养学生对传统文化的理解。

西安体育学院：

西安体育学院在舞蹈专业方面排名较高，注重学科交叉，鼓励学生在舞蹈表演中融入创新元素。

渭南师范学院：

渭南师范学院在舞蹈学专业中排名第1。

陕西学前师范学院：

陕西学前师范学院在舞蹈学专业中排名第3。

西北大学现代学院：

西北大学现代学院在舞蹈学专业中排名第4。

榆林学院：

榆林学院在舞蹈学专业中排名第5。

西安建筑科技大学华清学院：

西安建筑科技大学华清学院在舞蹈表演专业中排名第3。

枣庄学院：

枣庄学院虽然主要位于山东省，但也开设舞蹈表演专业。

厦门大学嘉庚学院：

厦门大学嘉庚学院也开设舞蹈表演专业。

张家口学院：

张家口学院位于河北省张家口市，秉承“自强、拼搏、求实、创新”的校训，开设舞蹈表演专业。

西安音乐舞蹈学院：

西安音乐舞蹈学院是一所中高等全日制艺术类院校，开设舞蹈、音乐、国际标准舞等专业，师资力量雄厚。

陕西理工大学：

陕西理工大学开设舞蹈编导专业。

这些大学在舞蹈专业方面都有各自的优势和特色，建议根据个人兴趣和职业规划选择合适的学校进行报考。