33岁学什么技术好，这主要取决于个人的兴趣、职业规划以及市场需求。以下是一些建议：

中餐烹饪

中餐烹饪不仅能够满足自己对美食的热爱，还能将这份技艺传承给下一代。随着中餐在国际上的影响力日益增强，中餐烹饪师的需求也在不断增加。

西点烘焙

西点烘焙以其精致的外观和诱人的口感吸引了无数人的目光。学习西点烘焙技术，可以制作出各种美味的蛋糕、面包和甜点，满足自己和家人的味蕾享受。此外，西点烘焙行业市场需求旺盛，就业前景广阔。

理发与美容

理发与美容技术市场需求大，且容易上手。无论是男性还是女性，都可以通过学习这些技术找到满意的工作。

汽车修理与装饰

汽车修理与装饰技术适合喜欢动手操作和机械维修的人。随着汽车保有量的不断增加，汽车维修服务的需求也在持续增长。

电焊与焊接技术

电焊与焊接技术是一门实用性很强的技术，广泛应用于工业制造、石油化工、桥梁、汽车、船舶、建筑安装等多个行业。学习电焊技术可以满足市场对技术工人的需求。

PLC电气自动化

PLC（可编程逻辑控制器）技术在现代工业自动化中扮演着核心角色。学习PLC技术可以实现进入自动化这个高技能、高薪资的行业。

物业与驾校教练

物业管理和驾校教练也是不错的选择，特别是对于有较强沟通能力和组织能力的人来说。

财务信息视察

如果对财务感兴趣，学习财务信息视察也是一个好的选择，特别是在大型企业或财务公司工作。

综合考虑，33岁学习技术时，建议选择市场需求大、就业前景好且符合个人兴趣和职业规划的技术。例如，中餐烹饪、西点烘焙、理发与美容、汽车修理与装饰、电焊与焊接技术、PLC电气自动化等都是不错的选择。