河北省秦皇岛市的大学中， 燕山大学和河北科技师范学院具有较高的声誉和学术实力。

燕山大学

简介：燕山大学（Yanshan University）简称“燕大”，坐落于河北省秦皇岛市，是河北省人民政府、教育部、工业和信息化部、国家国防科技工业局四方共建的全国重点大学，北京高科大学联盟成员，河北省重点支持的国家一流大学和世界一流学科建设高校。

学科评估：在全国第五轮学科评估中，燕山大学在7个学科门类、17个一级学科方向上对东北大学学科评估提供强有力支撑。

专业设置：建有光学工程、民族学两个一级学科硕士点，涵盖经济学、法学、文学、理学、工学、管理学六大学科门类。

河北科技师范学院

简介：河北科技师范学院（Hebei Normal University Of Science & Technology）坐落于沿海城市河北省秦皇岛市，是河北省具有硕士学位授予权的省属普通高等院校，国家首批卓越农林人才教育培养计划改革试点高校。

专业设置：学校前身始建于1941年，1975年开始举办高等教育，1977年开始招收本科生，2006年获得硕士学位授予权。

河北环境工程学院

简介：河北环境工程学院（Hebei University of Environmental Engineering），位于河北省秦皇岛市，是中国最早开展环境教育的高校之一，河北省人民政府和生态环境部共建高校，中美应用技术教育“双百计划”首批试点院校。

综上所述，秦皇岛市的大学中，燕山大学在学术实力和全国排名上占据明显优势，而河北科技师范学院和河北环境工程学院也各有其特色和专业优势。根据个人需求和职业规划，可以在这三所学校中进行选择。