果树学是一门研究果树的生长发育规律、栽培管理技术、病虫害防治以及果实采收、贮藏和加工利用的综合性学科。具体学习内容主要包括：

果树栽培学：

研究果树的生长发育规律、栽培技术、修剪整形、土壤管理、水分管理、施肥技术等。

果树育种学：

研究果树品种的选育、遗传改良、杂交育种、基因工程等。

果树生理学：

研究果树的生理活动，如光合作用、呼吸作用、水分代谢、养分吸收和运输等。

果树生态学：

研究果树与其生长环境之间的相互关系，包括气候、土壤、生物等因素对果树生长的影响。

果树病虫害防治：

研究果树病虫害的发生规律、防治方法和农药的合理使用。

果实采收、贮藏和加工：

研究果树果实的最佳采收时期、采收方法，以及果实的贮藏技术和加工工艺。

果树种质资源：

研究果树的分类系统、种类、品种及其分布情况，收集和保存果树品种资源。

果树逆境生理：

研究果树在逆境条件下的生理响应和适应机制。

植物激素与果树生长发育：

研究植物激素在果树生长发育中的作用及生长调节剂的应用。

园产品采后生理及贮藏保鲜：

研究果品采后的生理变化和保鲜技术。

果树学专业的毕业生可以在多个领域就业，如城市建设部门、园艺管理部门、农业技术开发区、园艺公司、园林公司、贸易公司、农技站、花店、公园、植物园、物业管理公司等，也可以在高校从事教学和研究工作。