全国开设烹饪与营养教育专业的大学包括：

1. 北京联合大学

2. 山西工商学院

3. 内蒙古师范大学

4. 内蒙古财经大学

5. 吉林工商学院

6. 吉林农业科技学院

7. 哈尔滨商业大学

8. 扬州大学

9. 黄山学院

10. 安徽科技学院

11. 福建商学院

12. 福建技术师范学院

13. 河北师范大学

14. 济南大学

15. 河南科技学院

16. 岭南师范学院

17. 湛江师范学院

18. 韩山师范学院

19. 昆明学院

20. 湖北经济学院

21. 武汉商学院

22. 上海商学院

23. 北京城市学院

24. 北京工业职业技术学院

25. 天津商业职业学院

26. 河北旅游职业学院

27. 山西旅游职业学院

28. 辽宁对外经贸学院

29. 长春工业大学

30. 吉林农业大学

31. 上海师范大学

32. 南京工业大学

33. 南京财经大学

34. 宁波大红门学院

35. 北部湾大学

36. 信阳农林学院

37. 成都银杏酒店管理学院

38. 青岛滨海学院

39. 天津海运职业学院

40. 石家庄财经职业学院

41. 唐山海运职业学院

42. 长治职业技术学院

43. 晋城职业技术学院

44. 山西国际商务职业学院

45. 太原旅游职业学院

46. 四川烹饪高等专科学校

47. 武汉商业服务学院

48. 重庆商务职业学院

49. 浙江旅游职业学院

50. 四川旅游学院

51. 西南大学

52. 西北大学

以上信息仅供参考，具体变动以学校最新公布的名单为准。