水产养殖学专业主要学习以下课程：

基础化学- 化学基础知识，为后续专业课程打下基础。

有机化学- 有机化学知识，涉及水产动物和植物的营养成分。

生物化学- 生物化学知识，研究生物体内的化学过程。

普通动物学- 动物学基础，了解水产动植物的种类和特性。

普通生态学- 生态学基础，研究生物与环境的关系。

水生生物学- 研究水生生物的科学。

鱼类学- 专门研究鱼类，包括种类、生理、生态等。

微生物学- 微生物学知识，涉及水产动物病害的防治。

动物生理学- 动物生理机能的研究。

组织胚胎学- 组织和胚胎的结构和功能。

遗传学- 遗传学基础，研究生物遗传和变异。

养殖水化学- 研究养殖水体中的化学因素。

水产增养殖学- 包括鱼类、甲壳类、贝类和海藻等的增养殖技术。

水产动物育种学- 研究水产动物的育种技术。

水产动物营养与饲料学- 研究水产动物的营养需求和饲料配方。

生物饵料培养- 研究生物饵料的培养方法。

水产动物疾病学- 研究水产动物疾病的防治。

此外，专业还包括实践性教学环节，如水生生物认识实习、水产养殖生产实习、水产养殖综合与创新实践、毕业论文等。

水产养殖学专业培养的人才能够在水产养殖生产、教育、科研和管理等部门从事科学研究、教学、水产养殖技术开发及经营管理等工作