大学生种植蔬菜时，可以考虑以下几个品种，它们在市场上比较受欢迎，且有一定的种植优势：

西兰花：

西兰花口感好，营养价值高，产量高，生长周期短，容易管理，且市场需求量大，价格适中，是一个不错的选择。

香菜：

香菜虽然价格较高，但市场需求稳定，且种植规模不大，适合作为配菜或调味使用，价格有上涨趋势，是种植的好时机。

辣椒：

辣椒品种多样，市场需求大，尤其是对于湖南、四川、重庆等地，辣椒是重要的调味品，价格差异较大，选择适宜品种种植效益可观。

白菜：

白菜市场需求大，含有丰富的维生素和营养物质，价格稳定，适合大面积种植。

韭蒜：

韭蒜产量高，卖价不低，种植容易，且市场需求稳定，价格适中，是一个利润不错的种植选择。

香辣辣椒：

香辣辣椒品种多，口感好，销路好，产量高，价格不低于每斤2元，效益是普通辣椒的好几倍。

茼蒿：

茼蒿市场需求大，价格较高，且有一定的药用价值，适合种植。

秋葵：

秋葵营养丰富，市场需求大，价格可观，且可以多次采收，产量高，是一个值得推荐的种植品种。

番茄：

番茄市场需求大，价格较为稳定，生长周期短，适合大面积种植。

黄瓜：

黄瓜市场需求量较大，特别是夏季消费旺季，价格稳定，适合大面积种植。

马苋菜：

马苋菜营养价值高，市场需求大，价格适中，种植简单，且容易管理。

高钙菜：

高钙菜含钙量高，营养丰富，药用价值高，市场需求大，且种植简单，适合大面积种植。

芦蒿：

芦蒿口感脆嫩，市场需求大，价格稳定，适合种植。

紫色生菜：

紫色生菜口感甜脆，市场需求大，生长周期短，适应性强，适合种植。

魔芋：

魔芋经济价值高，生长周期短，适应性强，对土壤和气候要求不高，适合种植。

综合考虑市场需求、种植难度和利润情况，大学生可以选择种植西兰花、香菜、辣椒、白菜、韭蒜、香辣辣椒、茼蒿、秋葵、番茄、黄瓜、马苋菜、高钙菜、芦蒿、紫色生菜和魔芋等蔬菜品种。这些品种在市场上比较受欢迎，且有一定的种植优势，可以根据个人兴趣和实际情况选择适合的蔬菜进行种植。