大学生创业选择办厂的项目可以根据个人兴趣、专业背景、市场需求以及投资预算来决定。以下是一些建议的项目：

电子产品组装：

随着科技的不断发展，电子产品市场需求旺盛，组装电子产品如手机、电脑等，具有广阔的市场前景。

食品加工：

人们生活水平提高，对食品安全和品质的要求越来越高，食品加工行业具有较大的发展空间。

家具制造：

家具市场需求稳定，尤其是定制家具市场，可以根据消费者需求进行个性化设计。

化妆品生产：

随着人们生活品质的提升，化妆品市场需求逐年增长，特别是天然有机化妆品。

服装生产：

服装行业具有季节性和时尚性，可以根据市场需求调整产品种类和款式。

汽车配件生产：

汽车行业作为国家支柱产业，汽车配件市场需求量大，具有良好的发展前景。

节能环保设备制造：

随着环保意识的增强，节能环保设备市场潜力巨大。

生物医药研发：

生物医药行业具有高科技含量，市场需求稳定，具有较高的投资回报率。

纺织品生产：

纺织品市场需求稳定，尤其是在家纺、服装等领域，具有较高的盈利空间。

互联网+行业：

随着互联网技术的不断发展，互联网+行业如在线教育、电商、物流等，具有广阔的市场前景。

智能洗鞋柜和洗鞋工厂：

以“互联网 + 线下超级智洗工厂 + 共享智能终端”的运营模式，为学校、家庭和社会提供一站式自助洗鞋服务，符合行业发展趋势。

纸箱加工厂：

中国是世界上电商最发达的国家，相对应的物流快递行业也是当前极度火爆的一个潜在市场，开一家小型纸箱加工厂，投资10万以内就完全可以启动，后期的流动资金就可大可小了。

农副电商加工：

电商代加工厂，现在做电商的人特别多，特别是轻资产运营的公司也很多，同时对于一些产品的需求也越来越个性化，譬如一些服装私人订制，个性化手工艺品，新奇特电子玩具等等这些产品，一旦在电商平台卖火了以后，都会扩大规模生产，企业都会找一些代加工厂完成产品生产，这就是商机。

野生果蔬加工厂：

现在很多农村人都出去打工了，田地都没有人种了，山上的野生动植物也慢慢地多了起来。农村创业项目办一个野生果蔬加工厂还是有很多优势条件的。

选择项目时，建议进行充分的市场调研和风险评估，确保所选项目符合自身条件和市场需求。同时，可以利用自身的专业知识和技能，选择有技术门槛和市场竞争力的项目，以提高创业成功的概率。