桂林的大专院校包括以下几所：

桂林师范高等专科学校：

这是一所经国家教育部批准成立的普通高等师范院校，由区市共管、以市管为主。学校的前身是创建于1938年的广西省立桂林师范学校，具有69年的办学历史。学校设有多个学院、教学系和公共教学部，涵盖了51个专业，并面向26个省（自治区、直辖市）招生。

桂林生命与健康职业技术学院：

该学院是一所经广西壮族自治区人民政府批准，国家教育部备案核准的全日制普通医药健康类高等职业技术学院。学院开设的专业包括中医康复技术、中药学、中医养生保健、医学营养、康复治疗技术等多个与健康相关的专业，致力于培养中医药人才。

桂林山水职业学院：

这是一所全日制普通高等专科学校，招收3年或5年一贯制大专生。校园位于风景秀丽的桂林市临桂区，周围环境优美，教学设施完善。

桂林信息工程职业学院：

虽然未在上述信息中详细列出，但根据教育部公布的高校名单，桂林信息工程职业学院也是一所专科学校。

建议：

桂林师范高等专科学校和桂林生命与健康职业技术学院是桂林较为知名的大专院校，分别侧重于师范教育和医药健康类专业的培养。

桂林山水职业学院则以其优美的校园环境和专业的职业技能培训受到青睐。

桂林信息工程职业学院作为另一所专科学校，也值得关注。

这些院校各有特色，可以根据个人兴趣和职业规划选择合适的学校进行报考。