深圳大学提供广泛的学科教育，涵盖文学、历史、哲学、经济学、管理学、法学、教育学、理学、工学、医学、艺术学等多个学科门类。具体到专业设置，包括但不限于：

文科类专业：如汉语言文学、英语、日语、新闻学、法学、国际经济与贸易、金融学、会计学、财务管理、人力资源管理、教育技术学等。

理科类专业：如数学与应用数学、物理学、化学、生物科学、临床医学、口腔医学、护理学、建筑学、土木工程、电子信息工程、计算机科学与技术、软件工程、材料科学与工程等。

工科类专业：如化学与环境工程学院、生命与海洋科学学院、医学部、建筑与城市规划学院、土木与交通工程学院、电子与信息工程学院、计算机与软件学院、材料学院、微纳光电子学研究院等。

特色学科：如光学工程、电子科学与技术、信息与通信工程、计算机科学与技术、土木工程、环境科学与工程、生物医学工程、药学、设计学等。

深圳大学还设有多个学院，如文学院、外国语学院、传播学院、法学院、经济学院、管理学院、教育学院、数学与统计学院、物理与光电工程学院、化学与环境工程学院、生命与海洋科学学院、医学部、建筑与城市规划学院、土木与交通工程学院、电子与信息工程学院、计算机与软件学院、材料学院、微纳光电子学研究院、高等研究院等。

选择专业时，学生可以根据自己的兴趣和未来的职业规划来决定。例如，对教育感兴趣的学生可以选择师范类专业，而希望成为医生的学生可以选择医学类的临床或护理专业。