曲靖铁路院校开设的专业主要包括：

铁道工程：

培养学生掌握铁路工程设计、施工、维修等方面的知识和技能。

交通运输管理：

培养学生掌握交通运输规划、管理和运营等方面的知识和技能。

电气工程及其自动化：

培养学生掌握电力系统、电力电子技术、自动控制等方面的知识和技能。

机械工程：

培养学生掌握机械设计与制造、机械自动化等方面的知识和技能。

信息工程：

培养学生掌握计算机科学与技术、通信工程、信息安全等方面的知识和技能。

城市轨道交通运营服务：

培养学生掌握城市轨道交通运营相关的知识和技能。

机车车辆、电气、电子、计算机：

这些专业通常为该校的重点专业。

会计事务、建筑工程施工、建筑装饰技术、工程造价：

这些专业为学生提供多样化的学习路径。

航空服务、计算机应用、计算机平面设计、计算机网络技术：

这些专业适应现代信息技术的发展需求。

客户信息服务、美发与形象设计、金融事务、市场营销、电子商务：

这些专业为学生提供与铁路行业相关的商业和管理知识。

高星级饭店运营与管理、旅游服务与管理、导游服务、中餐烹饪、文秘：

这些专业为学生提供多样化的服务和管理技能。

现代家政服务与管理、老年人服务与管理、工程测量技术、法律事务、防灾减灾技术：

这些专业为学生提供与日常生活和社会服务相关的知识和技能。

以上专业涵盖了铁路、城市轨道交通、机电、建筑、电子商务等多个领域，旨在培养适应现代化城市交通需求的技术和管理人才。