上海大学冶金工程专业主要进行冶金工程领域的研究和开发，涉及钢铁冶金和有色金属冶金两大领域。该专业致力于解决国家经济和国防建设中的材料需求，例如先进武器研发、重大装备制造和战略性新兴产业等。研究方向包括纯净钢及二次精炼、熔融还原、熔体物理化学、冶金反应工程及过程数模和计算机控制、电磁冶金及连续凝固、高性能金属材料制备等。
毕业生可以在钢铁、机电、汽车制造、轻工仪表、五金矿金属贸易等行业中从事新品种开发、新工艺研究及设备设计等工作，也可以根据需要从事生产技术管理、材料质量检测及金属进出口贸易等方面的工作。此外，冶金工程专业注重学科交叉和创新人才培养，旨在培养既懂技术又懂管理的高层次复合型人才。
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