旅游烹饪系通常涵盖的专业包括烹饪工艺与营养、旅游管理、酒店管理（茶产业经营与管理方向）等。以下是这些专业的核心课程和主要教学内容：

烹饪工艺与营养

培养目标：培养能在宾馆、饭店等餐饮业生产经营及管理第一线工作的高级烹饪技术应用型专门人才。

主要课程：烹饪营养学、中国烹饪概论、餐饮企业管理、烹饪原料学、烹饪工艺学、面点工艺学、西餐制作工艺、食雕与冷拼工艺、名菜制作等。

实践性教学环节：专业实训、考工考级、专业实习。

旅游管理

培养目标：培养能在各级旅游行政管理部门、旅游企事业单位从事旅游管理工作的复合型、应用型高级专门人才。

主要课程：旅游概论、导游业务、政策法规、导游基础知识、导游艺术、旅游外语、客源国概况、旅行社经营管理、旅游心理学等。

实践性教学环节：实习、毕业实习和毕业论文。

酒店管理（茶产业经营与管理方向）

培养目标：培养具有一定创新精神和动手能力，具备一定外语能力的星级旅游饭店的中基层管理人员。

主要课程：饭店管理概论、饭店前厅管理、饭店财务管理、饭店营养卫生、饭店公共关系、饭店心理学、酒店法规等。

实践性教学环节：专业实训、考工考级、专业实习。

茶产业经营与管理方向

培养目标：培养在茶叶生产、加工以及经营管理方面的中、高级茶业人才。

主要课程：茶文化、茶叶质量检验与审评、西方经济学、茶业经营与管理、茶保健知识、茶叶基础知识等。

实践性教学环节：制茶实习、茶馆实习、专业实习。

这些专业旨在培养学生掌握相关的理论知识与实践技能，以适应旅游和餐饮行业的需求。毕业生通常具备良好的职业素养和创新能力，能在各类旅游和餐饮企业中找到合适的工作岗位