西点师想改行的原因主要包括以下几点：

行业竞争激烈：

随着市场中西点店数量的增加，竞争压力增大，导致许多西点师感到生存空间受到挤压。

工资收入较低：

一些地区的西点师工资并不高，尤其是对于那些在大城市工作的西点师来说，如果工资水平不能满足他们的期望，他们可能会考虑转行。

消费习惯变化：

国内中高等阶层越来越注重健康饮食，倾向于自己在家制作西点，而中低阶层消费能力有限，对西点的消费也相对较少。

创新难度：

西点的创新难度较大，一旦创新不成功，滞销的损耗需要由西点师自己承担，这增加了他们的工作风险。

创业门槛降低：

微信等社交平台的兴起使得私房烘焙作坊的成本和门槛降低，许多小型西点店和作坊涌现，进一步加剧了市场竞争。

技术门槛：

优秀的西点师需要掌握多种烘焙技术，如法式、英式、德式面包等，如果技术不过关，也可能导致他们选择离开这个行业。

工作压力大：

西点师的工作通常较为辛苦，长时间的工作和高强度的工作压力也是导致一些西点师考虑转行的重要因素。

以上几点是西点师想改行的部分原因，但需要注意的是，这些只是部分人的想法，并不是所有西点师都有改行的打算。同时，中国未来几年内对西点师的需求依然旺盛，因此对于那些技术过硬、愿意继续在西点行业发展的从业者来说，仍有不少就业机会