旅游博士生的专业选择取决于您的兴趣、职业目标以及您希望从事的研究领域。以下是一些建议，可以帮助您做出决定：

旅游管理专业

旅游管理是一个交叉学科，结合了旅游学、管理学、经济学等多个领域的知识。

该专业就业前景乐观，涵盖酒店管理、旅行社管理、旅游风景区管理、会展旅游管理、餐饮管理、休闲娱乐管理、旅游行政管理等多个方向。

酒店管理专业

酒店管理是全球热门行业之一，高级人才紧缺。

该专业适合有志于在酒店业发展的博士生。

会展经济与管理专业

会展经济与管理专业关注会展活动的策划、组织、运营和管理。

该专业适合对会展行业感兴趣，希望在这一领域深入研究的博士生。

其他相关专业

如果您对特定领域如市场营销、商务分析或文化科技感兴趣，可以考虑相关的商科或市场类专业。

对于跨专业考博，您需要有相关的资质和学术背景，否则申请过程可能会比较困难。

选择专业时，您还应该考虑以下几点：

个人兴趣：选择您真正热爱的领域，这样在学习和研究中才能保持动力。

职业目标：考虑您的长期职业规划，选择有助于实现这些目标的专业。

学术前景：了解不同专业的学术前景和研究机会。

行业需求：研究相关行业的发展趋势和人才需求。

教育资源：考虑您所在地区或希望留学的国家，哪些大学在您感兴趣的专业上有较强的教学和科研实力。

最后，建议您咨询导师或专业人士，获取最新的行业信息和就业数据，以便做出更加明智的选择。