汕头大学的院系设置如下：

文学院

本科专业：汉语言文学、英语、西班牙语

附设：全球研究中心、新国学研究中心

理学院

本科专业：数学与应用数学、统计学、光电信息科学与工程、应用化学、生物技术、海洋科学、材料科学与工程

工学院

本科专业：机械设计制造及其自动化、智能制造工程、电子信息工程、电子与计算机工程、通信工程、数据科学与大数据技术、土木工程、环境工程、建筑学、生物医学工程

法学院

本科专业：法学、法学（涉外法务英语特色班）、行政管理、工商管理、会计学

商学院

本科专业：国际经济与贸易、金融学、工商管理、会计学

长江艺术与设计学院

本科专业：艺术设计学、视觉传达设计、环境设计、产品设计、公共艺术、数字媒体艺术

长江新闻与传播学院

本科专业：新闻学、国际新闻与传播、广告学、网络与新媒体

医学院

本科专业：临床医学（全英预备班，5+3一体化，五年制）、口腔医学（五年制）、药学（四年制）、护理学（四年制）、眼视光医学、生物医学科学、精神医学

公共卫生学院

本科专业：预防医学

其他学院

包括化学化工学院（碳中和未来技术学院）、数学与计算机学院、国际学院、马克思主义学院、继续教育学院等

请注意，以上信息以最新公布为准，如有变动，请参考学校官方网站的最新信息