郑向敏教授是一位在旅游学术界和旅游产业界享有盛誉的专家。以下是他的一些主要成就和贡献：

职务与头衔

华侨大学旅游学院创院院长、二级教授、博士生导师。

国家旅游局旅游安全研究基地主任、首席专家。

中国旅游教育协会副会长、学术委员会委员、专家委员。

教育部高职高专院校评估专家、旅游专业硕士（MTA）教学指导委员会委员。

科研与教学成就

主持完成国家级科研项目5项、省部级科研项目23项、横向科研课题50余项，总经费超过1000万元。

发表SSCI、CSSCI、CSCD等学术论文400余篇。

主编全国性教材5套，出版专著、教材35部。

获得多项荣誉称号，包括“中国饭店业辉煌60年功勋人物”、“金五星荣誉证章”等。

专业领域

主要研究方向包括旅游管理、饭店管理、区域旅游经济、旅游资源开发。

教授课程包括《旅游科学前沿问题》、《旅游企业管理专题研究》、《旅游经济专题研究》、《饭店质量控制与管理》等。

社会贡献

作为国内多家高星级饭店的顾问专家，对旅游饭店的质量管理和发展做出了显著贡献。

对提升中国旅游安全研究和教育水平，以及推动中国旅游业的改革与发展具有重要作用。

综上所述，郑向敏教授是一位在旅游研究领域具有广泛影响和高度成就的专家，他在教学和科研方面均有杰出表现，并获得了业界的广泛认可和尊敬。