在湖北省，提供医学专科教育的学校包括：

湖北中医药高等专科学校

特色：中医药教育为主。

专业：包括临床医学、口腔医学、中医学、针灸推拿、护理、药学等。

襄阳职业技术学院

专业：口腔医学、医学检验技术、临床医学、药学、护理学、中医学、康复治疗技术等。

湖北三峡职业技术学院

专业：口腔医学、医学检验技术、护理学、临床医学、药学、康复治疗技术等。

湖北职业技术学院

专业：包括医学相关专业。

黄冈职业技术学院

专业：口腔医学、医学检验技术、护理学、临床医学、药学、康复治疗技术等。

随州职业技术学院

专业：临床医学、护理学、康复治疗技术、口腔医学技术等。

仙桃职业学院

专业：临床医学、护理学、医学影像技术、康复治疗技术等。

武汉大学医学职业技术学院

历史：始建于1939年，前身为“湖北省立武昌医院护校”。

专业：护理、口腔医学、口腔工艺技术、放射技术、医学影像、药学、药剂、营养、康复医学、护理美容等。

华中科技大学同济医学院

属性：隶属于华中科技大学的二级学院。

特色：卓越医生教育培养计划项目试点高校之一。

江汉临床医学院

专业：提供临床医学教育。

武汉临床医学院

专业：提供临床医学教育。

请注意，以上信息基于最近的数据更新，具体学校的设置和专业可能会根据时间和政策有所调整。建议直接咨询相关学校或访问官方网站获取最新信息