集美大学的食品科学与工程专业的评价可以从以下几个方面进行考量：

学科排名：

根据最新的排名信息，集美大学的食品科学与工程在全国拥有一定的综合排名，这可以作为评估其学科实力的重要参考。

行业特色：

作为教育部直属的师范类院校，集美大学在食品科学与工程领域具有一定的行业特色和认可度。

重点学科：

如果集美大学的食品科学与工程专业是国家重点学科，这表明该专业在学科发展方面具有较强的实力。

师资力量：

专职院士的数量也是衡量一个院校实力的重要标志，虽然具体数据未提供，但可以作为参考。

教育资源：

作为985或211工程院校的一部分，集美大学在教育资源上具有一定优势。

录取分数线：

在福建的录取分数线可以反映考生和家长对集美大学食品科学与工程专业的认可度和报考热度。

学生满意度：

根据学生的评价，集美大学的食堂条件较好，提供的菜品丰富且品质较高，能够满足学生的日常饮食需求。

专业就业：

食品科学与工程专业的毕业生通常有机会进入食品相关企业或研究机构工作，就业前景与行业发展紧密相关。

综合以上信息，集美大学的食品科学与工程专业在学术声誉、教育资源、行业认可度等方面具有一定的优势，同时学生对于食堂的满意度也较高。不过，具体选择还需根据个人兴趣、职业规划等因素综合考虑