扬州大学的烹饪与营养专业在业界享有较高的声誉，以下是一些关于扬州大学烹饪系的特点和优势：

专业声誉

扬州大学的烹饪专业被多次提及为全国最好的烹饪专业之一。

该专业在最新的校友会中国大学烹饪与营养教育专业排名中被评为6星，位于榜首。

教学质量

扬州大学烹饪系注重理论教学与实践性相结合的教学方式。

该系拥有一流的师资队伍，包括多名获得国家级和省级荣誉的专家和教师。

就业前景

毕业生有资格成为厨师学校的烹饪教师，并且有机会获得高薪工作，如五星级高级厨师的年薪可能达到百万以上。

该专业毕业生在就业市场上相对容易找到工作，尤其是在与烹饪相关的行业。

特色与成就

扬州大学烹饪系是旅游烹饪学院的重要组成部分，该学院在烹饪领域取得了多项成就，包括获得国内外烹饪大赛的特金、金奖。

该系还建有多个重要的科研平台，主编了《美食研究》等核心期刊，支撑着科研工作。

招生方式

扬州大学烹饪系的招生方式包括普通高考招生和单独招生（单招），其中单招通常针对职业高中毕业生，录取难度可能相对较高。

创新与发展

该系在传统烹饪技艺的基础上进行创新，例如使用龙井茶代替饮用水进行蒸制，制作出色香味俱佳且营养丰富的菜肴。

综上所述，扬州大学的烹饪与营养专业是一个具有较高教育质量和良好就业前景的专业选择。