大学食堂自制食品种类繁多，以下是一些常见的选项：

中式小吃 :

手抓饼：

千层百叠，外层金黄酥脆，内层柔软白嫩。

油条麻圆：传统的中式面食，口感松脆有韧劲。

肉夹馍：烤制的饼子中夹满多汁的肉，香气扑鼻。

手工面条：如牛肉面、炸酱面、西红柿鸡蛋面等。

麻辣烫：可以根据个人口味选择不同的菜和调料。

烤肉串：提供多种口味选择，如烤鸡肉串、烤牛肉串等。

煎饺/水饺：方便快捷，适合快速用餐。

炒饼丝：简单易学，北方学校食堂常见。

蛋炒饭：家常便饭，制作简单，易于供应。

米线：如云南过桥米线、兰州拉面等。

蒸制食品 :

香肠蒸长葫芦：

香肠与长葫芦搭配，简单健康。

剁椒鸡腿：以剁椒和黄酒腌制，蒸制后风味独特。

干菜蒸鲶鱼块：以梅干菜和黄酒腌制鲶鱼，味道鲜美。

花椒蒸鸡翅（腿）：以花椒和黄酒腌制，蒸制后麻香四溢。

皮蛋豆腐：简单快捷，味道清新。

简易普罗旺斯蔬菜烩：番茄茄子与长葫芦搭配，制作简单。

甜品与饮品 :

奶茶：

现场制作，无添加剂，新鲜现煮。

冰皮月饼及条头糕：制作过程有趣，适合节日庆祝。

蛋挞：自制蛋挞液，灌入蛋挞，烘烤而成。

纸杯蛋糕：制作面糊，分装裱花袋，挤入纸杯。

盖饭小吃 :

盖饭：

米饭通常由高压锅做好，后厨根据点单现炒菜品。

这些食品通常结合了传统与创新，以满足不同学生的口味和需求。有些食堂还会根据时令和流行口味推出特色菜品，以吸引更多学生。