福建省拥有多所高职院校，以下是部分知名的福建高职院校列表：

1. 福建船政交通职业学院

办学历史：始创于1866年，已有156年历史。

特色专业：航海技术、船舶定位与导航、航海气象观测与分析等。

2. 黎明职业大学

办学历史：始创于1908年，已有114年历史。

特色专业：高分子材料加工技术、室内设计技术等。

3. 漳州职业技术学院

特色专业：国家级重点专业6个，省级特色专业群3个。

4. 福建信息职业技术学院

办学历史：前身为1906年创办的福建官立商业学堂和福州青年会书院。

特色专业：物联网与人工智能学院、智能制造学院等。

5. 福州职业技术学院

特色专业：新能源汽车技术、机械制造与自动化等。

6. 厦门海洋职业技术学院

特色专业：与海洋相关的专业。

7. 福建林业职业技术学院

特色专业：与林业相关的专业。

8. 福建卫生职业技术学院

特色专业：与卫生相关的专业。

9. 福建华南女子职业学院

特色专业：服装与服饰设计。

10. 厦门城市职业学院

特色专业：国家优质专科高等职业院校。

以上信息根据最近的数据整理，具体学校名单和排名可能会随着时间和政策有所变化，建议访问相关院校的官方网站或教育部门发布的最新信息以获得最准确的资料