陕西铁路职业技术学院提供的专业包括但不限于以下几个：

1. 铁道工程技术专业

2. 高速铁道工程技术专业

3. 市政工程技术专业

4. 建筑工程技术专业

5. 水利水电建筑工程专业

6. 物流管理专业

7. 高速铁路客运乘务

8. 铁道机车专业

9. 机电一体化技术专业

10. 会计专业

11. 城市轨道交通工程技术

12. 地下工程与隧道工程技术

13. 材料工程技术

14. 道路桥梁工程技术

15. 工程造价

16. 土木工程检测技术

17. 铁道信号自动控制

18. 工程测量技术

19. 供用电技术

20. 铁道桥梁隧道工程技术

21. 铁道养路机械应用技术

22. 铁道机车运用与维护

23. 高速铁路施工与维护

24. 铁道通信信号专业

25. 动车车辆专业

26. 轨道供电专业

27. 通信工程

28. 自动化

29. 交通运输类（铁路运输）

30. 交通运输类（城市轨道工程）

31. 土木工程（铁道工程）

32. 电气信息类（轨道牵引电气化）

33. 安全技术与管理

34. 智能建造技术

35. 建设工程监理

36. 工程造价

37. 建设工程管理

38. 铁道交通运营管理

39. 地下与隧道工程技术

40. 无人机测绘技术

41. 摄影测量与遥感技术

42.建筑装饰工程技术

43. 铁路物流管理

44. 高速铁路施工与维护

45. 铁道信号自动控制

46. 铁道交通运营管理

请注意，专业设置可能会根据时间和学校政策有所变动，建议以学校官网最新公布的信息为准。