东北地区的科技类职业教育机构开设的专业主要包括但不限于以下几个领域：

数控技术应用- 用于制造行业的自动化技术。

汽车制造与检测- 涉及汽车的生产和维修技术。

计算机应用- 包括计算机科学与技术、软件工程等。

市场营销- 专注于市场分析、销售策略等。

冶金工程- 涉及金属冶炼和加工。

机械设计制造及其自动化- 涵盖机械系统的设计、制造和自动化控制。

材料科学与工程- 研究材料的性质、结构和应用。

能源与动力工程- 包括能源的开发和利用。

采矿工程- 涉及矿产资源的开采技术。

化学工程与工艺- 研究化学工业的过程和技术。

光电信息科学与工程- 包含光电子技术和信息处理。

网络工程- 专注于计算机网络的设计和管理。

测控技术与仪器- 涉及测量和控制技术。

测绘工程- 进行地理信息的获取和处理。

表演- 包括音乐表演、动画等专业。

金融学- 涵盖银行、投资等金融领域。

动画- 涉及影视动画制作。

电子商务- 专注于电子商务平台的运营和管理。

物流管理- 涉及物品的存储、运输和配送。

新能源汽车技术- 研究和使用新能源车辆。

民航安全技术管理- 涉及航空安全的管理和技术。

大数据技术- 专注于大数据的分析和应用。

以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体专业的设置可能会随着时间和教育政策的变化而有所调整。如果您需要更详细的信息，建议直接咨询相关学校或查看最新的招生简章