泸州的职业学校包括但不限于以下几所：

1. 泸州职业技术学院

2. 泸州市职业中等专业学校

3. 泸州市科技职业学校

4. 泸州市商贸旅游职业学校

5. 泸州市城市职业学校

6. 泸州市卫生职业学校

7. 泸州市交通职业学校

8. 泸州市化工中等专业学校

9. 泸州市电子信息职业学校

10. 泸州市工艺美术职业学校

11. 泸州市民族职业学校

12. 泸州市机电职业学校

13. 泸州市天桦中等职业学校

14. 泸州市天宇中等职业技术学校

15. 泸州市电子机械学校

16. 泸州市建筑职业技术学校

17. 泸州市财经学校

18. 泸州医学院卫生学校

19. 泸州市文化音乐舞蹈学校

20. 泸州市树风职高

21. 泸州市纳溪区江南职中

22. 泸县三溪职高

23. 泸县奇峰职高

24. 合江县采坝职中

25. 合江县先市职高

26. 合江县福宝职中

27. 叙永县马岭职高

28. 泸州技师学院

29. 德阳安装技师学院

30. 古蔺职业高级中学

31. 泸州市江南职业中学校

32. 泸州市化工厂技工学校

33. 古蔺县职业高级中学

34. 泸县信息技术学校

35. 泸县英特职业技术学校

36. 泸州市中等卫生职业学校

以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体学校名单和开设专业可能会有所变动，建议联系当地教育部门或学校官方网站获取最新信息