雕刻专业在中国及世界各地有许多优秀的院校，以下是一些知名的雕刻专业院校：

中国

1. 中央美术学院 - 雕塑专业为国家特色专业。

2. 中国美术学院 - 雕塑专业为国家特色专业。

3. 四川美术学院 - 雕塑专业为国家特色专业。

4. 广州美术学院 - 雕塑专业。

5. 清华大学美术学院 - 提供雕刻艺术设计专业。

6. 鲁迅美术学院 - 提供雕刻艺术设计专业。

7. 天津美术学院 - 提供雕刻艺术设计专业。

8. 西安美术学院 - 提供雕刻艺术设计专业。

9. 北京服装学院 - 提供雕刻艺术设计专业。

10. 河北师范大学 - 提供雕刻艺术设计专业。

11. 长沙民政职业技术学院 - 开设雕刻艺术设计专业。

12. 景德镇学院 - 开设雕刻艺术设计专业。

13. 苏州工艺美术职业技术学院 - 开设雕刻艺术设计专业。

14. 河北美术学院 - 提供雕刻艺术设计专业。

15. 安徽艺术职业学院 - 提供雕刻艺术设计专业。

16. 大连艺术学院 - 提供雕刻艺术设计专业。

国际

1. 罗德岛设计学院（Rhode Island School of Design, RISD） - 美国。

2. 耶鲁大学艺术学院（Yale School of Art） - 美国。

3. 纽约视觉艺术学院（School of Visual Arts, SVA） - 美国。

4. 芝加哥艺术学院（School of the Art Institute of Chicago, SAIC） - 美国。

5. 伦敦艺术大学（University of the Arts London, UAL） - 英国。

6. 柏林艺术大学（Berlin University of the Arts） - 德国。

7. 奥斯陆国立艺术学院（Oslo National Academy of the Arts, KHiO） - 挪威。

这些信息基于最近的数据更新，但请注意，教育机构的课程和专业可能会随时间变化，建议直接咨询相关学校获取最新信息