广州东华职业学院开设的专业包括但不限于以下几个领域：
1. 信息工程学院：软件技术、大数据技术、物联网应用技术、人工智能技术应用、计算机应用技术、机电一体化技术、智能控制技术。
2. 管理学院：工商企业管理、物流管理、人力资源管理、物业管理、酒店管理、会展策划与管理、城市轨道交通运营管理、体育运营与管理。
3. 建筑与设计学院：建筑室内设计、工程造价。
4. 医药健康学院：护理。
5. 艺术传媒学院：动漫制作技术、数字媒体技术、电子商务、移动互联应用技术、商务管理、应用英语、网络新闻与传播。
6. 马克思主义学院、公共理论学院、继续教育学院、创新创业学院等也提供相关专业。
请注意，专业设置可能会根据市场需求和教育政策有所变动，建议以学校官网或最新招生简章为准。
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本文概览：广州东华职业学院开设的专业包括但不限于以下几个领域：1. 信息工程学院：软件技术、大数据技术、物联网应用技术、人工智能技术应用、计算机应用技术、机电一体化技术、智能控制技术。2. 管理学院：工商企业管理、物流管理、人力资源管理、物业管理、酒