移民香港留学的最佳年龄阶段如下：

5-9岁

这是申请香港身份的黄金期。在这个年龄段，孩子的语言、认知和学习能力快速发展，能够快速适应新的教学模式和语言环境。通过在香港读书，孩子可以最大程度地发挥香港三语教学（国语、英语、粤语）的优势，培养国际化视野。此外，如果在此阶段申请香港身份，等待7年后，孩子可以在高考前选择转永居和申请回乡证，从而可以通过华侨生联考低分考回内地重点大学。

10-11岁

虽然稍晚，但在这个年龄段的孩子仍然可以参加香港DSE考试，就读于香港或海外名校。香港的教育系统融合了中西教育制度的长处，适合这个年龄段的孩子进行教育规划。

16-17岁

申请较紧迫，但仍有机会搏海外学校。在这个年龄段，孩子可以申请香港身份，但需要尽快准备，以确保在高考前能够拿到永居和回乡证。

18-50岁

对于成年人来说，申请香港移民的年龄要求在18至50岁之间。需要具备独立负担居港期间生活费用的能力，没有犯罪记录，并且通常需要具备大学学历或良好的技术资历、专业能力、经验及成就。

建议

尽早规划：如果希望孩子通过香港身份考入内地重点大学，建议家长至少提前8年规划，即孩子9岁左右时开始申请香港身份。

语言能力：在申请香港身份和读书的过程中，良好的中文和英文能力是必须的。因此，家长应尽早培养孩子的语言能力。

教育路径：根据孩子的兴趣和能力，可以选择不同的教育路径，包括参加港澳台华侨生联考、香港DSE考试或直接报考香港本地或海外大学。

综上所述，5-17岁是移民香港留学的最佳年龄段，家长应根据孩子的具体情况选择合适的申请时间和教育路径。