留学日本理科学什么专业好，这主要取决于个人的兴趣、职业规划以及未来的发展方向。以下是一些建议的理科专业，这些专业在日本有着较高的声誉和就业前景：

化学工程：

化学工程是日本留学申请中的热门专业，在QS世界大学学科排名中，日本的化学工程专业排名位于世界前列。该专业涉及化学工业、材料科学、制药等多个领域，具有广泛的就业前景。

机械工程：

日本的机械制造业处于全球领先水平，机械工程专业的学生可以从事汽车、飞机、空调、建筑、桥梁、仪器等各个层面的设计和制造工作。该专业在日本有着很高的认可度和就业率。

电子电气工程：

电子电气技术是日本的传统优势学科，涵盖了电子学、电气学、通信技术等多个方向。该专业的学生可以在电子、电气、通信等领域找到工作，就业前景广阔。

计算机科学：

日本在软件开发领域有着较高的水平，计算机科学专业的学生可以从事网页制作、网络管理、程序开发等工作。该专业在日本有着良好的就业前景，尤其是在IT行业。

环境科学：

环境保护是朝阳产业，环境科学专业的学生可以在政府部门、环境咨询服务业、外资企业等工作，薪资待遇不错。日本大学也开设了很多环境相关的专业，培养了很多环境方面的人才。

生物统计学：

这是一门探讨如何从不完整的信息中获取科学可靠的结论，从而进一步进行生物学实验研究的设计、取样、分析、资料整理与推论的科学。推荐大学包括东京大学、京都大学、北海道大学、北里大学、名古屋大学等。

情报工学：

情报工学，通俗来讲就是中国的计算机专业，类似于IT类专业，包括通讯技术、C语言、信号与系统等计算机相关课程和高等数学之类的理科基础课程。日本的IT行业非常火爆，该专业的就业前景不论是中国还是日本都是非常好的。

材料科学：

材料科学涉及材料物理与化学、材料学、材料加工工程等多个领域，具有广泛的就业前景。各类企业的研发与生产部门都需要材料科学方面的人才。

建筑学：

日本在建筑物的构建上花费了诸多心思，建筑学专业学生在建筑、城市规划、室内设计等领域有着广泛的就业机会。

医学：

日本是全球闻名的长寿国家，其医疗水平属于世界一流。医学专业的学生可以在医疗机构、研究机构等领域找到工作。

综上所述，选择留学日本理科学什么专业，建议根据个人兴趣和职业规划进行选择。如果对计算机科学、电子工程、环境科学等方向感兴趣，那么这些专业都是不错的选择。如果希望从事与生物科学、医学相关的研究和开发工作，那么生物科学和医学专业也是值得考虑的。