留学选择美术专业时，可以考虑以下几个方向：

平面设计

就业前景广阔，涉及商标设计、杂志设计、海报设计等领域。

时尚管理

随着时尚文化的发展，国际化时尚管理人才需求量大。

室内设计

应用范围广，包括住宅、办公室、酒店等建筑设计。

动画/游戏设计

受众群体庞大，毕业后可从事动漫设计、游戏设计等工作。

服装设计

需要掌握设计技巧、面料分析、成衣制作等技能。

珠宝设计

强调设计创新和个人风格，需要良好的手工技能和软件使用技能。

插画与动画

插画师和动画师需用符号和图像进行传播，美术生具有优势。

视觉传达设计

包括图形设计、网站设计、包装设计等，将创意与实用性结合。

选择学校时，可以考虑以下世界知名美术学院：

意大利：

佛罗伦萨美术学院（世界美术院校之母，四大美院之首）。

法国：

巴黎美术学院（位于浪漫之都巴黎，世界四大美术学院之一）。

英国：

英国皇家美术学院（历史悠久，位于伦敦市中心）。

美国：

帕森斯设计学院（美国最大的艺术与设计学校之一）。

澳洲：

墨尔本大学（提供丰富的艺术课程）。

加拿大：

莫纳什大学（提供多媒体设计等专业）。

选择专业和学校时，建议根据个人兴趣、职业规划和学习资源进行综合考虑。同时，注意查看最新的排名和就业数据，以做出更明智的选择。