汕头的大学共有3所，即汕头大学、广东以色列理工学院 、汕头职业技术学院 。其具体学校简介如下：

1、汕头大学（Shantou University），位于广东省汕头市，是教育部、广东省、李嘉诚基金会三方共建的省部共建大学，也是全球唯一一所由私人基金会——李嘉诚基金会持续资助的公立大学。学校设有文学院、理学院、工学院、医学院、法学院、商学院、长江艺术与设计学院、长江新闻与传播学院，面向全国（含港澳台地区）招收博士、硕士和本科生。

2、广东以色列理工学院（英文缩写GTIIT）是由享誉全球的知名高等学府以色列理工学院（英文缩写Technion）与汕头大学（英文缩写STU）合作办学的一所具有独立法人资格的中外合作大学。广东以色列理工学院于2016年12月5日由中国教育部批准正式设立，2017年第一年招生，是我国第一所引进以色列优质高等教育资源的具有独立法人资格的中外合作大学。

3、汕头职业技术学院是2002年经广东省人民政府批准，由汕头市人民政府主办，在原广东汕头教育学院（含汕头幼儿师范学校）、汕头商业供销学校、汕头机电学校和汕头市教师进修学校等院校的基础上合并设立的一所专科层次全日制普通高等学校。学院由院本部、金园校区、新津校区和东墩校区四个校区组成。