35岁去加拿大留学，选择什么课程或专业主要 取决于个人的职业目标和兴趣 。以下是一些建议：

商科硕士 ：商科领域是热门选择，包括金融、会计、市场营销、人力资源管理等。MBA（工商管理硕士）也适合想要在商业管理领域深造的人士。

专业课程 ：根据个人职业背景和兴趣，可以选择如计算机科学、工程学、环境科学、医学等专业。

职业培训 ：某些专业如信息技术、酒店管理等提供1.5年制的职业培训。

大专课程 ：部分专业如护理、教育等提供2年或3年制的大专课程。

考虑经济因素 ：大龄留学生可以通过每周合法打工20个小时来减轻经济压力，并且有机会申请各类奖学金。

了解语言要求 ：大部分加拿大院校要求非英语国家的申请者提供英语语言测试成绩，如雅思（IELTS）或托福（TOEFL）。

规划好预算 ：留学费用包括学费、生活费以及其他相关开支，需要提供足够的资金证明。

考虑移民路径 ：如果打算在加拿大工作并移民，可以考虑选择一些可以快速获得工签的专业，如信息技术、酒店管理。

建议

评估职业目标 ：明确自己的职业发展方向和目标，选择与之相关的专业。

了解语言能力 ：提前准备并达到学校的语言成绩要求。

经济规划 ：确保有足够的经济来源支持留学期间的费用，并考虑申请奖学金或助学金。

选择合适的学校 ：根据自己的需求和条件，选择适合的学校和专业。

希望这些建议能帮助你做出明智的决策。