山西人喜欢去美国留学的原因主要有以下几点：

教育领先 ：美国的教育水平处于世界领先地位，拥有众多世界著名的大学和研究机构，其教育资源和教育环境都非常优越。美国的教育模式更注重学生的参与度和研究思维能力，能够为学生提供更高层次的学术资源和国际视野。

经济优势 ：美国作为全球经济最发达的国家，其教学资源也处于世界顶端，涵盖的课程数量和范围非常广泛。在美国学习可以享受到更全面、更前沿的知识灌溉。

就业市场吸引力 ：美国的就业市场有很大的吸引力，留学生在美国的学习和工作经历非常受欢迎，其专业实际应用能力更强，竞争力也更强。在美国获得的国际化教育和经验，为留学生未来寻找工作提供了很大优势。

签证政策宽松 ：美国的留学签证政策相对宽松，办理手续相对容易，许多留学生可以在课程结束后申请OPT（选修实习），使得留学生在美国留下来的时间更加长久。

文化多样性 ：美国是一个多元化的国家，拥有来自不同国家和地区的人们，留学生可以学习不同文化背景和价值观，拓宽自己的国际视野，增强人脉关系，提高交际能力。

提升个人素质 ：出国留学是一个磨练人的过程，可以使人变得成熟而稳健。美国不仅是一个文化大国，也是全世界不同种族、不同文化聚集最集中的国家，有助于留学生走出舒适区，开阔思维，扩展眼界，增加个人阅历。

综上所述，山西人喜欢去美国留学，主要是因为美国的教育质量高、就业市场有吸引力、签证政策宽松以及文化多样性等因素。这些因素共同作用，使得美国成为众多山西学生的留学首选。