爱丁堡大学有多个专业相对容易申请，以下是一些建议的专业：

英语教学硕士 （TESOL） ：申请量超200，需求旺盛，录取率相对较高。

创意产业管理硕士 （MSc Creative Industries） ：虽然申请竞争激烈，但录取率约为4.1%。

商学院专业 ：包括MSc Management、MSc Finance Technology and Policy、MSc Human Resource Management、MSc Marketing、MSc Accounting and Finance、MSc Business Analytics等，这些专业发放的offer较多。

工程学院专业 ：如MSc Signal Processing and Communications、MSc Data Science、MSc Computer Science、MSc Artificial Intelligence等，录取率较高。

艺术人文学院专业 ：如History of Art、Theory and Display等，录取率较高。

包容性教育 （MSc Inclusive Education） ：适合希望在多元文化环境中工作的教育者，录取率较高。

高级护理 （MSc Advanced Nursing） ：响应全球对医疗健康需求日益增长的现实，录取率较高。

高级化学工程 （MSc Advanced Chemical Engineering） ：紧贴工业发展，录取率较高。

国际与欧洲政治 （MSc International and European Politics） ：适合对政治领域感兴趣的学生，录取率较高。

教育学硕士 （MSc Education: Early Childhood Practice and Froebel） ：专注于早期儿童教育，录取率较高。

文化研究 （MSc by Research Cultural Studies） ：开设在爱丁堡艺术学院，申请者较少，录取率较高。

传感器与成像系统 ：100%录取率，这个专业是爱丁堡大学和格拉斯哥大学联合开设，背景要求包括工程、物理、化学等，雅思成绩要求为6.5。

MSc Business Analytics ：录取率为7.26%，适合具备定量课程背景和计算机编程经验的学生。

MSc Finance ：录取率为7.26%，适合对金融领域感兴趣的学生。

这些专业相对容易申请，但具体录取情况还需根据个人背景和申请材料的优劣来决定。建议申请者提前准备，确保自己的申请材料能够充分展示自己的优势和适合度。