法学专业学生选择出国读研的原因主要包括以下几点：

学术资源与交流丰富 ：国外法学教育历史悠久，体系成熟，拥有顶尖的法学院和优秀的法学学者。留学可以接触到不同国家、不同法律体系的先进学术理念和研究成果，拓宽学术视野，提升研究能力。

语言能力提升 ：法学专业对英语能力要求高，留学过程中可以不断锻炼和提升语言技能，这对于未来在国际法律领域工作至关重要。良好的英语水平加上专业的法律英语能力，有助于更好地参与国际法律事务和跨国法律合作。

国际视野拓展 ：留学可以亲身体验不同国家的文化、历史和社会环境，打开国际视野。这对于处理国际法律事务、解决跨国法律问题意义重大，还能培养跨文化沟通和理解的能力，提升综合素质和竞争力。

职业发展助力 ：拥有海外留学背景的法学专业人才在就业市场上更具竞争力。扎实的法学理论知识，加上丰富的国际经验和跨文化交流能力，是现代法律职业看重的素质。留学经历是重要的加分项。

学习先进知识和经验 ：在国外可以接触到不同国家、不同区域的法律制度，了解国外先进的法律理念和法律实践，从而开阔视野、提高素质、提升能力。

增加就业竞争力 ：在国外深造并取得国外法律学位，可以提高自身的学历和知识水平，增加投身法律行业的就业机会和竞争力。

适应不同法律体系 ：对于希望了解或从事与国际法律事务相关的学生，出国深造可以让他们适应不同的法律体系，尤其是对于那些与中国法律体系差异较大的国家。

个人成长 ：留学生活是一次全方位的挑战与成长过程，可以锻炼学生的独立思考能力、问题解决能力和抗压能力，同时培养创新精神和批判性思维。

综上所述，法学专业学生出国读研不仅可以提升学术水平和专业能力，还能拓宽国际视野，增强就业竞争力，是一项值得考虑的重要经历。