在香港读书，学生可以根据自己的兴趣和职业规划选择以下专业：

金融专业 ：香港作为亚洲金融中心，金融专业非常发达，提供众多在世界知名企业工作的机会。推荐的院校包括香港大学、香港科技大学、香港中文大学、香港理工大学、香港城市大学和香港浸会大学。

会计专业 ：会计行业薪资增长稳定，适合致力于申请商科的学生。推荐的院校同样包括香港中文大学、香港科技大学、香港理工大学和香港城市大学。

教育专业 ：教育专业受到内地学生青睐，特别是教学类专业，如英语教育和对外汉语。申请人需要有教学相关经验，例如教师、家教或者任职于民营的培训机构等。申请人最好具备教师资格证书，对外汉语专业的申请人较好提供普通话等级证书。

传媒专业 ：传媒学院是多个知名媒体的后备基地，提供广泛的就业领域。

理工类专业 ：包括电子电机、机械工程、信息技术、环境科学、土木工程等，专业性和技术性强。

工商管理学 ：提供广泛的职业出路，如金融、银行、市场推广等，工作稳定。

法律专业 ：尽管曾有调查报告称律师行业可能面临挑战，但法律专业毕业生的平均薪资仍然领先。

语言学专业 ：香港大学拥有优秀的师资队伍，提供全英文授课环境，有利于提升英语能力。

此外，香港的教育体系架构包括学前教育、小学教育、中学教育和专上教育四个主要阶段。专上教育层次丰富且多元，包含副学士、本科、硕士和博士等不同学位层次。

建议

选择专业 ：根据个人兴趣和职业规划选择专业，金融、会计和教育专业在香港具有较高竞争力和就业前景。

准备材料 ：提前准备相关的申请材料，如成绩单、推荐信、语言成绩等。

了解政策 ：了解香港的签证政策和留学政策，如IANG签证和非本地毕业生留港计划。

语言准备 ：提前准备粤语和英语，以适应香港的生活和学习环境。

希望这些信息对你有所帮助!