新西兰技术移民需要具备以下技术：

信息技术（IT）和软件开发 ：包括网络开发、软件开发、数据分析等领域，新西兰IT行业需求高，政府提供支持。

工程技术 ：涉及能源、交通运输、软件工程等领域，对各类工程师有稳定需求。

建筑技术 ：随着房地产市场发展，建筑专业人才需求高。

医疗技术 ：新西兰医疗行业发达，对医疗专业人才需求大。

教育 ：特别是早教和中小学教师，以及教育行政人员、教育管理人员、教育研究人员等。

商科及会计专业 ：包括会计、市场学、金融等，这些专业在技术移民打分系统中可能获得较高的分数。

环境科学 ：新西兰对环境保护和可持续发展领域的人才有一定需求。

食品技术 ：随着食品行业的发展，对食品技术专业人才的需求也在增加。

多媒体专家 ：在数字媒体领域具有专业技能的人才。

其他领域 ：如建筑管理、科学、数学等学科教师，以及幼教、软件工程师、ICT业务分析师等职业。

此外，新西兰技术移民的申请者还需要满足一定的年龄、健康、品行和语言要求，并且需要具备相关的技术背景和工作经验。申请者还需要通过新西兰移民局的评估和EOI系统提交申请。

建议申请者根据新西兰技术移民的紧缺职业列表和自身的专业背景及工作经验，选择合适的领域进行申请，以提高申请成功率。同时，保持良好的英语水平和健康状况也是成功申请的关键因素。