在土耳其旅游时，以下是一些值得购买的商品和纪念品：

海参 ：土耳其爱琴海天然野生海参，无任何人工养殖干涉，生长海域受政府保护，属零污染海域生长。海参营养价值高，特别适合长辈们食用，尤其是些年长体弱，以及术后恢复期的朋友们。

土耳其红茶 ：土耳其已经超过英国成为全世界茶叶消费量最多的民族。土耳其红茶以产自黑海地区的最为有名，茶叶为碎末状，有出茶包也有大袋茶叶。土耳其红茶除了浓之外还有种特殊的香气。

玫瑰露 ：土耳其玫瑰公社ROSENSE玫瑰纯露（大马士革玫瑰蒸馏原液）使用古法蒸馏得到的玫瑰纯露，是安全到可以喝的100%纯天然护肤品，不含化学物质，人工提炼，补水保湿，可外用内服，安全可靠。

土耳其咖啡 ：土耳其咖啡的特色是粉超细、有渣和闻起来像中药。喝土耳其咖啡绝对不能用喝美式的心情，因为它的味道一定超乎预期。

土耳其软糖 ：土耳其软糖是游客们的最爱之一，口味特别，五颜六色带果仁，是不错的礼物选择。

苹果茶 ：苹果茶在土耳其到处都有，但买回来自己冲了喝味道却怎么也不对，放了很多泡出来还是味道淡。

石榴醋 ：在超市可以买到，最初在饭店里吃到用这个拌的。

葡萄酒和茴香酒 ：土耳其以其葡萄酒和茴香酒（Raki）闻名，这些饮品在当地有着悠久的历史和独特的酿造工艺。

土耳其咖啡具和茶具 ：土耳其的咖啡和茶文化非常丰富，拥有一套独特的咖啡具和茶具不仅具有实用价值，还能作为极具特色的纪念品。

土耳其皮革制品 ：土耳其的皮革制品以性价比高而著称，包括各种包包、皮带和皮衣等。

金银首饰 ：土耳其的金银首饰设计精美，工艺精湛，是送给亲朋好友的绝佳礼物。

土耳其地毯 ：土耳其地毯以其精美的工艺和独特的图案而闻名于世，是土耳其旅游纪念品中的经典选择。

香料 ：土耳其是香料的天堂，各种香料如肉桂、豆蔻和辣椒等不仅用于烹饪，也是很好的纪念品选择。

手工艺品 ：土耳其的手工艺品包括陶瓷、陶器、刺绣和编织品等，这些手工艺品充满了浓郁的土耳其风情。

蓝眼睛 ：蓝眼睛是一种传统的护身符，被认为可以辟邪，是土耳其非常受欢迎的纪念品。

土耳其干果零食 ：如艾登栗子、兰茎粉等，是品尝土耳其风味的好选择。

根据以上推荐，您可以根据自己的兴趣和需求选择合适的商品和纪念品。