在澳大利亚开展生意，可以考虑以下行业和领域：

旅游业 ：澳大利亚以其丰富的旅游资源而闻名，包括海滩、国家公园和独特的野生动物。从事旅游业可以获取高额利润。

农业、渔业和林业 ：澳大利亚的农业高度机械化，特别是牛肉、奶牛养殖、养蜂业、鸡蛋养殖、棉花种植和苗圃生产等行业。

房地产、雇工和租赁服务业 ：包括物业管理、地产销售、汽车、卡车和重型设备租赁，以及家具和电器租赁。

建筑业 ：这个行业包括空调和供暖服务、木工、混凝土、油漆、装饰、园林规划、金属涂层、防水、搭建脚手架、贴瓷砖、铺地毯等。

科技和创新产业 ：随着技术的发展，投资科技创新产业也是一个不错的选择。

教育和培训 ：尽管教师有时会罢工，但教育和培训行业工资较高，且需求稳定。

医疗保健和社会援助 ：这个行业正面临人才短缺，因此有较好的就业前景和收入潜力。

金融和保险业 ：这个行业与金钱打交道，通常工资和收入较高。

电子商务 ：随着互联网的普及，电子商务在澳大利亚有巨大的增长潜力。

娱乐业 ：澳大利亚人热爱娱乐，投资娱乐业和旅游业可以获取高额利润。

天然食品和消费品 ：澳大利亚以其天然食品资源而知名，包括葡萄酒、蜂蜜、橄榄油、奶粉、海鲜和水果等。

粉钻和宝石行业 ：澳大利亚是粉钻的主要产地之一，这个行业具有独特性和高利润潜力。

小型服务业 ：包括家庭清洁公司等不需要太多技术含量的服务。

运输、邮政和仓储 ：这个行业对保持澳洲经济运转至关重要。

通讯行业 ：随着科技的发展，通讯行业在澳洲有巨大的发展潜力。

建筑及工程业 ：澳洲政府正在大力投资基础设施，建筑及工程业有大量的就业机会。

金融服务业 ：包括银行、保险、投资等，澳洲的金融服务业非常发达，市场稳定。

餐饮业 ：餐饮业在澳洲有广泛的市场，尤其是中餐，投资门槛低，回报稳定。

小型超市 ：小型超市投资成本不高，销售中国商品有优势。

制造业 ：例如运动产品、服装、电脑等家居生活用品，这些产品在中国制造，有较大的市场潜力。

服务业 ：包括家庭清洁、接机、换汇、婚介、搬家、月嫂、清洁等，这些服务业在澳洲有很大的市场需求。

选择生意时，应考虑个人的专业技能、兴趣以及市场趋势。同时，了解当地法规和市场需求也是成功经营的关键因素。