23岁去越南留学需要满足一定的条件并按照以下步骤进行：

学历要求 ：

需要具备国内本科学历或同等以上学历。

研究生申请通常要求大学本科毕业。

语言能力 ：

对英语有良好的理解及应用。

英语通常要求有良好的理解和应用能力，本科申请一般要求雅思成绩在6.5分以上，研究生申请一般要求托福成绩在95分以上或雅思成绩在6.5分以上。

对越南语有一定的基础，具体要求可能因学校和专业而异。

工作经验 ：

如不是在校学生需3年工作经验。

经济条件 ：

具备一定的经济条件，能够负担大学学费和生活费。

通过正当合法手续取得足够的外汇资助或国外奖学金，例如持有亲友提供的经济保证书或国外院校、科研机构或基金提供的奖学金或资助证明。

其他材料 ：

个人简历、学习成绩单、健康证明文件。

推荐信、语言考试成绩、护照等个人信息材料。

申请步骤 ：

选择院校：研究目标大学，了解其专业设置、教育质量、学术声誉和入学要求。

准备申请材料：根据学校要求准备学历证明、成绩单、推荐信、个人陈述、语言能力证明等材料。

提交申请：登陆目标大学的在线申请平台，填写个人信息、上传材料并提交申请。

等待录取通知：提交申请后，耐心等待学校的录取通知，并与学校保持沟通了解申请进度。

办理签证和住宿：收到录取通知书后，按照学校要求办理赴越南的签证和住宿事宜。

其他建议 ：

如果你在云南上大学，可以优先考虑云南地区的大学，因为这些学校可能与越南的大学有合作关系，可以节省申请时间和费用。

可以在边境城市办理旅游签证，然后直接找到当地的大学咨询。

通过以上步骤和条件，23岁的你可以顺利申请并前往越南留学。建议在申请前详细了解目标大学的具体要求，并提前准备好所有必要的申请材料。