留学生学习挖掘机技术可以通过以下步骤进行：

了解挖掘机的基本知识 ：

学习挖掘机的类型、组成部分、工作原理和常见的操作技巧。

参加挖掘机培训课程 ：

寻找提供挖掘机操作培训的机构或学校，确保选择正规、有资质的培训机构。培训课程通常包括理论学习和实际操作训练，涵盖挖掘机的基本知识、安全操作规程、维护保养等内容。

实践操作挖掘机 ：

在培训过程中，进行实际的挖掘机操作训练，熟悉挖掘机的操纵杆、控制台、油门踏板等操作装置，掌握挖掘机的操作技巧和操作流程。

学习相关的技术知识 ：

学习关于挖掘机的相关技术知识，包括机械原理、液压系统、维护保养等方面的知识。

寻求专业指导 ：

尽可能找到有经验的挖掘机操作员或专业人士指导，从他们那里学习更多实用的技巧和经验。

练习并持续改进 ：

持续进行挖掘机操作练习，并反复总结和改进自己的技巧和方法，不断提升操作的效率和准确性。

注意安全 ：

在学习挖掘机时，安全永远是第一位的。要保证自己和周围的人的安全，注意操作方法和安全标准。

参与实际工程项目 ：

多找一些实际工程项目参与，提高自己的实战经验。

建立良好的人际关系 ：

在工地上与管理人员建立好关系，有助于工作的进展和个人的职业发展。

通过以上步骤，留学生可以系统地学习并掌握挖掘机技术。建议选择正规的培训机构，并在实践中不断积累经验，以提高自己的技能水平。